Als de dagen korter worden en het buiten kouder wordt, zoek ik altijd naar ontbijtjes die me een warm en gezellig gevoel geven.
Enter: overnight oats met pompoen en pumpkin spice. Het is romig, kruidig en geeft me meteen die winterse vibe waar ik zo van hou. Het voelt een beetje alsof je ontbijt met een pompoentaart, maar dan voedzaam en gezond.
Pompoen: een verrassend veelzijdige held
Pompoen is echt zo’n ingrediënt dat perfect bij de herfst en winter past. Het is niet alleen lekker, maar ook supergezond.
Pompoen zit boordevol vitamine A, wat goed is voor je ogen en immuunsysteem. Daarnaast bevat het ook vitamine C en antioxidanten die je helpen om gezond te blijven tijdens het koude seizoen.
Wat ik zo fijn vind aan pompoen, is dat je het op zoveel manieren kunt gebruiken. Natuurlijk is het geweldig in overnight oats, maar het is ook de ster in een romige pompoensoep, een heerlijke herfstsalade of zelfs in baksels zoals muffins.
Het is een echt allround ingrediënt dat in elk seizoen een beetje warmte toevoegt en wist je dat Pompoen gewoon uit Nederland komt?
Pumpkin spice: de smaak van de herfst
Pumpkin spice is de laatste jaren enorm populair geworden, en terecht. Van pumpkin spice lattes tot kaarsen en koekjes, je komt het overal tegen. Maar wist je dat pumpkin spice eigenlijk geen pompoen bevat?
Het is een kruidenmix die bestaat uit kaneel, nootmuskaat, gember, piment en kruidnagel. Deze warme, kruidige smaken maken het de perfecte aanvulling op gerechten met pompoen, of gewoon op zichzelf in een lekker kopje koffie of baksels.
De mix geeft je overnight oats een heerlijke geur en smaak die echt aanvoelt als een knusse winterochtend. Voeg er een snufje van toe en je ontbijt krijgt meteen een extra kick.
Overnight Oats met Pompoen Maken
Dit ontbijt is niet alleen heerlijk, maar ook super-makkelijk. Ik meng havermout met melk en een schepje pompoenpuree (het kan zelfgemaakt of uit blik).
Voeg een snufje pumpkin spice toe en eventueel een lepel honing of ahornsiroop voor wat extra zoetheid. Roer alles door elkaar en zet het in een potje of bakje in de koelkast. De volgende ochtend is het perfect romig en vol van smaak.
Toppings maken het natuurlijk helemaal af. Denk aan gehakte pecannoten, een scheutje honing, of wat verse appelstukjes voor een frisse bite.
Als ik mezelf echt wil verwennen, voeg ik een lepel Griekse yoghurt toe. Om het zachter en voller te maken, waarom ook niet?
Een ontbijt dat verwarmt
Overnight oats met pompoen en pumpkin spice is echt mijn favoriete manier om de dag te beginnen in de winter.
Het is voedzaam, makkelijk en geeft me meteen dat gevoel van warmte en comfort. Plus, het voelt altijd een beetje alsof ik een dessert eet, maar dan zonder schuldgevoel.
Dus, als je een keer iets anders wilt proberen tijdens de koude maanden, geef dit ontbijt een kans. Het is als een dikke warme deken in een kom, wie kan daar nou nee tegen zeggen? 😊
